低脂饮食已过时

低脂饮食已过时

热门话题 | 发布日期:2018-08-10 16:07:28

  • 减肥
  • 荷尔蒙失衡
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  • 地中海式饮食
  • 不饱和脂肪酸
  • 好脂肪

随着经济的发展和人们生活水平的提高,现代人体脂普遍偏高,高血脂和高血压逐渐成为现代人的健康隐患。低脂饮食成为人们的追求,被当做健康的饮食标准,对于那些追求骨感美的女孩子们,更是谈脂肪色变。

殊不知,长期的低脂饮食并不健康。由于脂肪是一种人体功能必需的营养素,低脂肪饮食常令油脂摄取不足,会导致营养缺陷。常见问题包括疲劳和虚弱,抑郁,难以集中注意力,荷尔蒙失衡和代谢紊乱等。另一个低脂肪饮食的问题是过分强调碳水化合物。由于许多动物食品包含脂肪,遵循低脂肪饮食的人会避免肉食,鸡蛋,鱼和乳制品等蛋白质来源。这就容易造成蛋白质缺乏症。虽然许多人采用低脂肪饮食是为了减肥,但代价很大。如果减肥基于严格限制热量摄入,就会导致蛋白质不足引起的肌肉萎缩。   

脂肪的好坏=细胞的好坏

首先,脂肪对细胞膜的构成十分重要。细胞表面的一层薄膜。有时称为细胞外膜或原生质膜。细胞膜的化学组成基本相同,主要由脂类,蛋白质和糖类组成。 各成分含量分别约为50%,40%,2%到0%。其中,脂质的主要成分为磷脂和胆固醇。细胞膜上的脂质主要是磷脂,构成细胞膜的骨架,脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质,如肾上腺皮质激素和性激素等。

第二,脂肪的种类影响细胞膜的好坏。脂肪中的磷脂、胆固醇等是多种组织和细胞的组成成分,它们与蛋白质结合成脂蛋白,构成了细胞的各种膜,如细胞膜、核膜等,它们与细胞的正常生理代谢活动有密切关系。脂质成分的改变可导致膜流动性和变形性的改变,从而影响表面酶和受体功能,免疫细胞膜表面的抗原,抗体数量和分布以及淋巴因子和抗体分泌等功能。近年的研究表明,很多疾病的发生与生物膜的流动性改变有关。细胞膜上的脂肪酸组成其实会受你平常的饮食所影响,即好脂肪(不饱和脂肪酸)吃得多,这层膜就会有比较多好脂肪(不饱和脂肪酸)了。已有研究显示,如细胞膜的脂肪酸组成含有较多不饱和脂肪酸,细胞膜的流动性会比较好,而这可能会影响到细胞膜传递讯息或是接受讯息的能力。

远离低脂饮食,健康益起来

相比较过分强调碳水化合物,油脂长期摄入不足的“低脂饮食”,“地中海式饮食”是一种更为健康的饮食方式。“美国医学期刊”上的一项研究称,采用地中海饮食对心血管的好处要远大于低脂饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜,水果,鱼,海鲜,豆类,坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)来代替动物油(含饱和脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。 地中海饮食有助降低多种疾病据「台中医院整合医学网」引述2010年美国临床营养期刊的一篇综合分析,搜集了200万人的观察资料,发现长期采用地中海饮食法的人:总死亡率降低8%;心血管疾病的发病率或死亡率降低10%;癌症的发病率或死亡率降低6%;帕金森症病和阿兹海默症发病率降低13%。 别再痴迷于已然过时的低脂饮食,尝试“地中海饮食”,每天摄取适量的好脂肪(不饱和脂肪酸),拥抱健康自律的生活!

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