火锅如何吃出健康

火锅如何吃出健康

热门话题 | 发布日期:2019-12-04 16:37:31

火锅作为人气烹饪方式之一,无论是聚会、团建、闺蜜约、哥们约、男/女友约,甚至一个人嘴巴寂寞了,也会忍不住选定火锅店。大夏天都无法阻挡我们对它的热爱,何况现在冷空气一个接着一个,从北方飘雪,到南方努力入冬,火锅真是让人无法拒绝。

但是火锅这个东西,又真的让人又爱又恨。 

不吃吧,嘴巴痒心里也痒,就是特别想吃; 

吃吧,又有点罪恶感:会不会热量太高了啊?吃火锅也太不健康了吧?!

火锅能不能吃? 

其实作为一种有锅有炉随时就能享受的美食,火锅其实很简单也很实在:一锅沸腾的高汤、麻辣锅底,甚至是清汤底,各种蔬菜、丸子、肉、菇菌等等,想吃啥就吃啥,热气腾腾,涮一涮……

啧啧啧,想想都要咽口水了,就是想吃,怎么办?吃!大胆吃!只要选好食材,火锅绝对是最容易实现营养均衡的一种饮食选择。我们完全可以根据自己的喜好做到食材多样,荤素均衡。我们来看看如何放肆地搓一顿健康火锅。




蛋白质的选择 

腐竹、响铃、豆皮等豆类都是不错的蛋白质来源,羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等肉类对火锅这种无肉不欢的场景肯定是必备无误的。如果你正处在减肥塑形的关键时刻,这时候其实也大可不必回避肉类,完全可以点一些“瘦”肉,脂肪含量较低的肉类即可,像肥牛肥羊就多夹给其他人吃吧。(坏笑ing)这里还要特别提醒,除了靠谱的丸子(如手打牛肉丸等),不建议点太多的丸子类,一是油大,二是原料和品质不好判断,太考验商家良心了。

别忘记点蔬菜 

蔬菜、菇菌、藻类,最好每样都来一点,蔬菜拼盘、菇菌拼盘、莲藕、萝卜,统统都可以来一份。这时候要回头看看自己点的肉类有多少,尽量能做到蔬菜:肉类=2:1(我知道很难做到,但好歹做到1:1吧)。

最后还有蘸酱 

现在很多火锅店都配备了各种丰富的蘸料,芝麻酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、小米辣、炸蒜、花椒油、香油、酱油、醋、香菜、香葱、芹菜粒等等。大家肯定是会按照自己喜好调制,但是强烈建议大家,避开油碟,选用干碟,这样可以大大减少油脂的摄入。




最后最后,再唠叨唠叨,火锅的肉菜随便涮烫,吃起来,但是火锅汤千万别喝,尤其是对痛风患者。涮锅各种肉类之后的汤汁含有的嘌呤含量飙升,可以说锅底就像个大澡堂,路上跑的,水里游的,天上飞的都到这里来把嘌呤给涮洗一番,最后这个锅底也就成了一锅浓郁的嘌呤汤。当然,各地的火锅吃法多到炸,对于某些火锅可以提前先喝一口鲜甜的汤,(没错,我说的就是椰子鸡)




好啦,看到这里,我想您应该已经准备出发去火锅店了吧?别忘了带上益生菌,先给你的肠道补充点活力菌,火锅吃的更放肆,更畅快!