什么是干细胞？
我们的身体内包含数百种不同种类的细胞, 负责维持我们身体每日的运作如心跳、思考、血液清理、皮肤更新等等。在新陈代谢的过程下，细胞会不断的老化与凋亡；这时身体便需要形成新细胞来补充，以维持正常功能。在我们体内保留了发育初阶中最原始的细胞，具有自我复制和更生的能力, 能为漫长一生中的细胞更新及补充作好准备，这些原始的细胞称为干细胞 (stem cell)。
皮肤干细胞的作用
皮肤是人体最大的器官，主要的功能是作为身体的屏障，保持体温的稳定以及防止水分流失。而存在于表皮基底层当中的干细胞 – 皮肤干细胞 – 就在维持肌肤健康及延缓衰老上担当着极其重要的角色。
皮肤干细胞具有修复受损组织、活化肌肤表皮的能力。一般来说，肌肤需要 28 天的更新周期，但随着年龄的增长，皮肤干细胞的数量会减少、加上其他外在因素如空气污染、紫外线等，会影响皮肤干细胞的活性，降低再生能力，细胞无法得到更新，加快皮肤衰老，令肌肤失去水分、光泽、弹性，并导皱纹的出现。
皮肤干细胞于基底层进行增殖分化过程，形成新的细胞并慢慢向上移动至角质层，来维持肌肤年轻，更新皮肤细胞
瑞士苹果干细胞的发现
在瑞士的阿尔卑斯山脉，有一种 300 多年历史的苹果品种 (Uttwiler Spätlauber)，它的味道酸涩，因而不被重视。直至18 世纪中期，科学家发现这个品种的苹果，蕴含丰富的多酚类、蛋白质以及生命力惊人的细胞，比其他苹果更能保持新鲜。而这惊人的保鲜力以及生命力，亦让这味道苦涩的苹果受到注目。
经过不断的深入研究，科学家在 Uttwiler Spätlauber 苹果身上发现了具生命力的干细胞，当果实或树皮被刺破时，能启动受损细胞的再生能力，让受损细胞迅速愈合。这些惊人的发现让科学家特别感兴趣，从而苹果干细胞应用于美容领域中，帮助推迟肌肤老化，延展青春。
苹果干细胞逆龄原理
苹果干细胞提取物能保护肌肤抵抗紫外线侵害、减少干细胞因紫外线照射而死亡，维持干细胞生命力，进而提升身体和肌肤的健康，让年龄不再是问题。
存在于肌肤中的皮肤干细胞，只有大约 5％ 属于活性，其余大部分约 95％ 均处于休眠或沉睡状态。苹果干细胞提取物进入表皮层后能唤醒皮肤干细胞，刺激老化的皮肤干细胞，促进其复制与生成、加速新陈代谢。通过提升细胞的健康以及延长其寿命，让肌肤更柔滑，亮白，帮助减淡皱纹及淡化色斑。
苹果干细胞提取物能修护老化受损细胞；补充所需养分，使受损细胞得到修护，延缓衰老，同时诱导胶原蛋白和弹力蛋白合成，有效提升细胞生命力及增加肌肤弹性，使肌肤结构更完整。
在一项有关苹果干细胞提取物抗皱效果的临床测试中，20 名年龄介乎 37-64 岁的志愿者，每天两次在眼睛尾部位置涂抹苹果干细胞提取物的乳液。结果证明持续使用4星期后，皱纹深度明显减少。
一个人的年龄最容易显现在鱼尾纹上
试用者连续 28 天涂抹含苹果干细胞提取物的乳液在眼角皱纹上，通过仪器扫描检测皱纹深度。结果发现试用者眼睛下方以及眼角的鱼尾纹明显变浅，这表明瑞士苹果干细胞提取物可显着修护被破坏的胶原蛋白和弹力蛋白，有效减淡皱纹。
资料来源: D. Schmid, C. Schürch, P. Blum, E. Belser and F. Zülli, “Plant Stem Cell Extract for Longevity of Skin and Hair”, SOFW Journal, Vol. 134, pp. 31-5, 2008 .